ダッチオーブン・コンボクッカーの蓄熱力。余熱で目玉焼きが焼けるぞ！コンボクッカー楽しすぎ。

公開日：2013/07/11 最終更新日：2016/08/17

すいません m(_ _)m、本記事はブログ引越時に書式が崩れました。順次修正中です。

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アマゾンで価格が安くなってて、ついつい購入しちゃったキャプテンスタッグのコンボクッカー25cmですが、分厚い鋳鉄製ということで蓄熱力がすごいのです。一旦温まるとなかなか冷めません。おかげで揚げ物をするときは、油の温度が下がりにくく、料理の出来上がりに影響するようです。なんだかんだと今日も使っていたりするのですが、冷ましているときにふと「この余熱だけで目玉焼きぐらいいけるんじゃないの？」と思ってしまいました。

■スキレットで余熱だけの目玉焼き

以前、裏返してシーズニングをした後、コンボクッカーを冷ましているときに「何かこの熱を有効利用する方法は無いものか？」と思って、にアルミホイルに包んでウィンナーを置いておいたら、

なんと！

焦げ目も付いていい感じに焼きあがりました。

2013.07.03 ダッチオーブンを裏返してシーズニング？ポットの上のほうを黒々にしたくて家庭用コンロでやってみました。さらに凛々しいブラックに。

また、ちょっと前にオムレツを作ったのですが（スピード感がありすぎて写真が取れなかったのでまだ料理ネタにしていません）その時の経験から、余熱だけで卵数個ぐらいなら調理できそうな気がしてきました。

というわけで、スキレット（フタ）側で目玉焼きを焼いてみようと思います。目玉焼きならば卵を割ったら放置しておくだけなので写真を撮るのも簡単そう！というのが理由です。

まずはプレヒートします。煙が出るくらい。そこへサラダオイルを引きます。今回、どれくらい減らせるもののかな？と思って、小さじ１ぐらいをペーパーで塗り広げてみました（ペーパーで吸われちゃったので、ちょっと少なすぎた、と後で思いました）。火を消します。

さすがにプレヒート直後は熱すぎるだろうと思い、消化後、１分経過ぐらいで生卵投入。「ジュワ」っと行きました。このままフタをして（雰囲気の無いフタですいません。何かいいのがないか物色中です）５分放置してみました。

うごっ、焼け過ぎています。予想以上の蓄熱力。もっと早めに料理完了すればよかったです。黄身がほとんど固まってしまっています。今回、卵１個ですが、一度に調理するのであれば卵４つぐらいなら行けそうです。

スキレットにだいぶ油がなじんでいるのか、少ない油で焼いたわりに卵はかなり浮いていました。まだ場所によってなじみ度が違うようで、少し引っ付いてしまっているところもありましたがすが、それでもターナーを差し込んだら、スキレット側に残ることなく上手に取ることができました。

この後、水を入れて洗いましたが、ちょっと冷ましたぐらいでは水がすぐに熱くなってしまうので、なかなかタワシで洗えません。こういうときは、ササラを使うのがよさげですね。

■本当に余熱だけで目玉焼き４つ焼けるのか？

さきほど、ほぼ勢いだけで「卵４つぐらいなら行けそうです。」と書いたのですが、家族から、朝御飯のおかずは目玉焼きでOKがでましたので、余熱で卵を４つ、一気に焼いてみました。うまくいくかな？さっき、消化後１分ぐらいで卵を入れましたが、もう少し早くてもいいかな？と、15秒ぐらいで卵を入れてみました。左から右回りに入れていったのですが、ちょっと左の卵は白身の部分があわ立っちゃって、温度高すぎでした。

５分経過してふたを開けてみたところ…惜しい！、あとちょっと。白身はほとんど固まりましたが、黄身はもう一声、という感じでした。朝食の調理であまり時間が無かったのでこの後、また火をつけて焼きました。もし、卵を常温に戻した状態（冷蔵庫から出したばかりではなく）からなら、黄身が半熟になるところまで行けたかもしれません。