妻がアイスコーヒー大好きなので、暑くなってくるとちょくちょく妻のために水出しコーヒーを淹れています。カフェオレにして飲んでいるみたい。特別な道具不要、冷蔵庫に入れて半日ほど放置しておくだけでできます。SISOは、あまりアイスコーヒーは飲まないのですが、妻が喜ぶので、朝、出勤前によく豆挽いて仕込んでます。

と思っていくつか試したのですが、どうもうまくいきませんでした。まあ、アイスコーヒー用に焙煎していないコーヒー豆を使うことにちょっと無理があるのかもしれませんが、SISOがあまりアレが好きじゃないので…。以前のエントリにも書きましたが、我が家でアイスコーヒーを淹れると…

• ペーパードリップで淹れて氷で一気に冷やす
  なんか、上手に濃く入れることができず、氷が解けて味にしまりが無い感じでイマイチ。
   


• ペーパードリップで淹れて冷まして冷蔵庫で冷やす
  味はそこそこ残った感じなのですが、香りが無くなってしまい、これまたイマイチ。

となってしまうのです。そこで、試行錯誤の末、ようやく落ち着いたのが「水出しコーヒー」です。いやいや、特別な道具は入りません。普段、ペーパードリップでコーヒーを飲んでいるのであれば、すぐにでも取り掛かれます。

水出しでアイスコーヒーを淹れると、なんといっても、

香りが良くて透明感のある味わい

のアイスコーヒーになります。特別な道具不要、しかも放置しておくだけでできますので、ぜひぜひ、お試しください。

ビンに中～細挽きしたコーヒー豆と水を入れて、冷蔵庫に放置しておくだけです（数時間置きに振った方がいいかな）。専用の道具もありますが、我が家では、１００円ショップで買ったビンに淹れてます。だいたい600～700cc入ります。

コーヒー豆によって味が変わってきますが、概ね、コーヒー豆30gに対して、水600cc位を基準にすると良いかと思います。アイスコーヒー用の豆を使うと、よりはっきりした味がしますが、普段、ホットで飲んでいるコーヒー豆でも大丈夫です。

一晩（概ね１２時間）冷蔵庫に放置しておいたら、後は、ペーパードリッパーで濾します。このとき、コーヒー豆は下に沈んでいると思いますので、上の方のコーヒーだけドリッパーに通すようにすると、ペーパーを１回交換するぐらいで全部濾すことができます。

今は、先月購入した、カークランド印スターバックスローストのコーヒー豆でやっています。この豆だと、先ほど書いた分量（コーヒー豆30gと水600cc）でちょうどいい感じです。

2013.05.29 安くて美味しいエスプレッソが飲みたい！カークランド印スターバックスローストのコーヒー豆を買ってみました。

めんどくさいからと言って、そのまま排水溝には流さないようにしましょう。パイプが詰まってしまいます。コーヒーをろ過する時に、なるべくコーヒー豆（粉）が沈殿した状態でドリッパーを通し、ビンの底に残った粉はスプーンで取り出すのが一番手っ取り早いかと思います。

最初の頃はドリッパーを通す直前にビンを振ってかき混ぜ、その状態でドリッパーに通していました。この方が、粉が全部ペーパーの中に落ちてくれるので良いかと思ったのです。しかし、ペーパーがすぐに目詰まりを起こしてしまい、ペーパーは何回も交換、時間もかかりました。

そんなわけで、今は、最後にスプーンで粉を取り出しています。取り出した粉は、そのまま使用済みのペーパーの中に入れて、くるんで生ゴミとして捨てています。

少しだけ　早起きしたら　ミル回し

仕込む　珈琲　香る朝かな

おお、なんかそれらしくまとまりましたよ！今週末…あ、今日だった…は、妻の友達が遊びに来るので、一緒に飲もうと思います。

ちなみに、いつも使っているミルはステンレス製です。たぶん、静電気のせいだと思うのですが、セラミックや木だと、挽いた粉が器の中にくっついて大変だったりします。ポーレックスのミルはステンレス製なのでくっつかず、とても扱いやすいです。

2012.06.26 いつものタンザニアブラック（コーヒー豆）リピ購入。ブラック好きにはオススメ。ミルはステンレス製（ポーレックス）がオススメです。

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