お好み焼きのレシピに山芋なしでも案外ふっくら焼ける。ポイントは生地の混ぜ方にあり。

2013/07/21｜徒然, 料理 鉄鍋

なぜかアマゾンで激安になって吸い込まれるように購入したキャプテンスタッグ・ダッチオーブンコンボクッカー25cmですが、今日は、大阪風（関西風と書くのが正しい？）お好み焼きを焼いてみました。フタの方も鋳鉄製なので熱の回りがよく、これまたいい感じに焼けるのですが、今日のポイントは、鉄鍋の話ではなく、生地の混ぜ方でふんわり度が変わる、という話です。