ダッチオーブンコンボクッカーで、モロヘイヤと夏野菜の無水調理チキンカレー。ウマウマ♪レシピとか。

公開日：2013/08/12 最終更新日：2016/08/17

すいません m(_ _)m、本記事はブログ引越時に書式が崩れました。順次修正中です。

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なんかアマゾンで価格が急降下した勢いで６月末に購入したキャプテンスタッグのコンボクッカーですが（現在もお買い得中です）、これで料理すると楽しいので、なんだかんだと毎週、使っています。今日は、モロヘイヤがたくさんあったので、タマネギやピーマンと一緒に手抜きカレーにしました。

■モロヘイヤと夏野菜の無水調理チキンカレー、レシピ。

先に書いちゃいますが、本当は無水調理じゃなくて、普通に水を入れてコトコトする予定だったのです。でも、タマネギを炒めているうちにめんどくさくなってしまい、無水調理に切り替えました。美味しかったので結果オーライですが、そんなわけで、ちょっと調理順序がめちゃくちゃになってます。

材料（２人分）

モロヘイヤ…２掴みぐらい（結構、どっさり）

ニンニク…１片

鶏肉…200g程。今回はストックの都合上ムネ肉にしましたが、モモ肉の方がジューシーで美味しいかと。あらかじめスパイスをガシガシ揉み込んでおきます。

タマネギ…大半分

トマト…大半分

ピーマン…２個

カレールー…２片（カレールーの２皿分です）

スパイス…今回は、宮島醤油フレーバーのステーキスパイスを使いました。スパイシーにするには、マジックソルトより使いやすいです。

オリーブオイル…大サジ１。別にサラダオイルでもいいです。

他に、ナスやオクラとか入れても美味しいです。まあ、とにかく、今が旬な野菜を適当に。

宮島醤油フレーバーステーキスパイス 100g – amazon.co.jp
スパイスを効かせたい肉料理なら、とにかくこれをかけておけば間違いない、というぐらい万能っぽいです。amazon.co.jpでも、現在、ベストセラー１位になっています。マジックソルトよりハードにスパイスを効かせたいのならばこちらがオススメ。でも、魚料理にはやめたほうがいいかも。

材料はこんな感じです。モロヘイヤはみじん切り（切りやすいように先にお湯に通しています）、トマトはザクザクっと。タマネギ、ピーマンは適当に。ニンニクはおもむろにスライスしています。モロヘイヤをお湯に通す、といいますか、コンボクッカーの場合、空焚き可能なので、お玉１杯ぐらいの水をコンボクッカーで煮立てて蒸気に通すという、時短技を使うことができます。

というわけで、タマネギから炒め始めたのですが、それなりに時間がかかります。めんどくさくなったのでタマネギのあめ色待たずして、鶏肉、ニンニクを軽く炒めたら材料全部投入～！

だって暑いんだもん！

コンロのそばって、火のせいでとても暑くなりますよね！！大丈夫、コンボクッカー＆無水調理が助けてくれるぜ！無水調理なら、ほぼ放置で行けます。

というわけで、弱火にして15分程。いつもはトロトロになるまでがんばりますが、今回は「あっさりカレー」が目標なので、時間は短めです。コンボクッカー、それほどフタがしっかりしまっているようには見えませんが、野菜からでた水分がしっかり残るあたり、やはり、それなりに密閉されているようです。

後は細かくしたカレールーを放り込んでさらに５分ほどコトコトしてできあがり！緑色の野菜が多いので、割と緑っぽく仕上がりました。せっかくなので、今風に盛り付けてみました。モロヘイヤのネバネバ感がほどほどに残りつつも、他の野菜もしっかりやわらかくなっていい感じです。さすが、それぞれの野菜が主張しまくる無水調理という感じです。

あ、目玉焼き忘れました！！！

うーん、目玉焼きを入れるのを忘れました。本当は、カレー調理後のなじませ時間で、スキレット側で目玉焼きを焼こうと思っていたのですが。すっかり忘れていました。コンボクッカーでカレーを作って、余熱時間でフタを使って目玉焼き、なんて、コンボクッカーらしい使い方でスマートじゃないかな、なんて思っていたのに。ちょっと失敗。

カフェ飯って、白い大きなお皿をプレートみたいに使って、さらに目玉焼きってパターンが多くないですか？なんか、食器と盛り付け方を変えるだけで気分変わりますよね。