暑かったり寒かったり微妙な日々が続く今日この頃、どっちの日でも美味しくいただけちゃう、チリソースのピリピリ感をやさしく包むふわとろ卵が美味しい、鶏の親子鍋です。

ニトリのスキレットでレッツ・クッキング！

ニトリでスキレット買ってから、毎週末、妻の横で御飯の一品を作らせてもらっています。25cmのコンボクッカーも持っているのですが、15cmと19cmサイズのスキレットの手軽さから、ついついニトスキばかり使ってしまいます。

スキレットは鋳鉄製で厚みがあり、ゆっくり全体的に熱が回るせいか失敗が少なく、そのまま食卓に出した時のビジュアル性で家族受けがが良いです。作った料理をみんながニコニコしながら食べてくれるのは、とてもうれしいですね！

チリソースはケチャップと豆板醤、その他調味料で

前々から、「チリソースのなんとか」みたいな料理を作ってみたかったのですが、チリソースが家にありません。また、改めてチリソースだけ買ってきても、余っちゃったらチリソースはチリソースということで、ちょっと応用利かせにくいなぁなんて思い、手を出していませんでした。

なんて思いつつ、いつも更新を楽しみにしている料理レシピサイト、「macaroni」を眺めていたら、何やらお手軽そうなチリソースレシピを発見しました。

こちらのレシピでは、チリソースをケチャップ、豆板醤、鶏ガラスープやその他の調味料で作っています。お、豆板醤なら冷蔵庫にあります！ということで、このレシピで作ってみることにしました。

で、できあがってスキレットごと食卓に出してみたら…

うーん、これは鍋だ…

ということで、我が家ではチリ鶏親子鍋ということにしました。

ニトスキでふわとろ卵のチリ鶏親子鍋のレシピ

レシピですが、近所のスーパーで買ってきたものがたまたまその重さだったとか、代用品を使っているとか、卵を増やしてピリ辛のソースでも子供が食べやすいようにしている等々の理由により、ちょっとずつ変更しています。

オリジナルのレシピは「macaroni」の方を見ていただくとして、我が家で実際に作ったレシピを紹介します。これで小学校５年生と２年生の子供も食べてくれました。

料理は順序良く手際よくがスマートダディ

先に鶏もも肉の下味つけをしておこう

料理って調理する順番に気を付けないと、思ったより調理時間がかかっちゃうものです。今回は、鶏もも肉の下味付けが一番時間がかかるところなので、先にやってしまいます。

まずは鶏もも肉から皮、脂を取り除き、食べやすい大きさにザクザクっと切っちゃいます。

で、これにお酒と塩こしょうを少々振りかけて放置しておきます。さあ焼くぞ！と言うときに、そこから下味をつけていると時間がかかっちゃいますので、これは先にやっておくとよい部分です。

ふわとろ卵焼き、スキレットなら超簡単

ニトスキ、いい感じ育っていまして、卵焼きなんか焼くと、本当にいい感じで調理できます。あ、調理している最中が気持ちいいという意味です。まずはいつものように余熱＆油返しです。

卵液を流し込みます。ちょっと焼けてくるのを待って箸でツイツイっとすると、おお、焼けた部分がスルスルっと箸に付いてきてくれます。

反対側もスルスルっと。超気持ちいいです。

なんて楽しんでいると卵を焼きすぎてしまうので、ほどほどのところでボールに移します。

やっぱりスキレットには肉料理が似合うよね！

続いてニンニクを炒めていきます。極弱火です。

ニンニクに火が通ってきたら鶏もも肉を焼きます。

冷蔵庫にショウガがなかったので、チューブしょうがをちょっと入れます。

スキレットが小さいため、ニンニクと鶏もも肉を一旦、ボールに取り出します。

さらに乱切りにしたナスを焼きます。

これまたゴロゴロっとスキレットに投入！

風味づけにごま油を回しかけます。

そしてフタをして蒸し焼きにします。ナス自身の水分だけでなく、ごま油も蒸し焼き調理に役立ってくれている気がします。

いよいよ仕上げ！完成間近のチリ鶏親子鍋

卵以外の材料、つまり鶏もも肉、ニンニク、チリソースをスキレットにドバドバっと、多少はビジュアルを意識しながら入れます。

フタをしてグツグツさせてます。

おっと、グツグツしてきたらフタの上までチリソースが…もう少し背の高いフタが欲しいなぁ。

全体に熱が回ってきました。

そこでふわとろ卵焼きを流し込みます。軽くかき混ぜて出来上がりです。

ふわとろ卵とチリソースのバランスがいい感じでたまりません

おほほ、なぜか微笑んでしまうビジュアルです。おいしそう～。

うまい！チリソースの味加減が良く、また卵がふんわりと辛さを包んでくれてナスの食感と鶏もも肉のボリューム感がハーモニーでなんたらかんたら…言葉がうまく出てきません。

あっという間に食べ終わってしまいました。食材の味がしみこんだチリソース、これがどうにも美味しくてたまりません。

ならば！ということで、スライスしたエリンギを入れてエリンギ鍋に！

チリソースが絡んできて、エリンギ鍋らしくなってきました。

おほほ、やっぱよくわからない微笑みが浮かんできてしまいます。チリソース最高！です。

というわけで、あまったチリソース（しかもいろいろな食材の味でグレードアップ！）は捨てずにとっておき、他の料理に使うことにしました。

今日の一言二言三言

どうしてか　おほほと微笑み　どこからか

湧き出てくるよ　チリ鶏親子鍋

チリソースってケチャップと豆板醤があれば作れたんですね～（似て非なるものかもしれませんけど）。豆板醤は、餃子のタレに入れたりするために、我が家の冷蔵庫では常備品になっているので、このレシピならいつでもチリソース料理が作れます。今度は何を作ろうかなぁ。