仕事の関係で、割と台湾にはお世話になっていたりするのですが、今日は、台湾のカップラーメンを紹介します。普通のカップ麺でも良かったのですが、ちょっと特徴的な、スープ付きの乾麺を紹介します。これはおもしろいので、ぜひ、日本でも採用して欲しいです。

ブログタイトルで、「焼きそばに似てる」と書きましたが、台湾で食べるホンモノ（ちゃんとお店で調理した料理）の乾麺と焼きそばは違います。乾麺は、「スープ無しラーメン（細いうどんに近いかも）」のことで、麺にいろいろな具が載っています。日本の「焼きそば」という調理方法に近いものとしては、「炒麺」という食べ物があります。これは、具や麺を炒めていくので、出来上がり感とか食感はかなり異なりますが、焼きそばと呼んでよいかと思います。

ちなみに、台湾にはラーメンはありませんし（「日式」と言うジャンルはありますが）、ましてや「台湾ラーメン」というものはありません。あれは、どうやら、名古屋で店を開いていた台湾出身のラーメン屋さんが生み出したもののようですね。

台湾には存在しない愛知県名古屋発の「台湾ラーメン」はどこから来たのか? | マイナビニュース

さて、この乾麺、インスタントになると、まことに日本のインスタント焼きそばと似てくるのです。製法的に考えても、日本のインスタント焼きそばは、乾麺の製法に似ていますから、どちらかというと、インスタント焼きそばの方が、「乾麺っぽい」と呼ぶ方が自然かもしれません。

よく食べるのは「維力」と言うメーカーのものです。結構、辛味の強いものが多いので、辛いのが苦手な方は要注意です。台湾というと、前述の「台湾ラーメン」のせいか、辛いものが多いというイメージが強いですが、そんなことはありません。「台湾ラーメン」でさえ、まったく辛くない「担通麺」を辛くアレンジしたものです。

このインスタントカップ乾麵、なんと、スープ付きなんです。カップが二重になっていて、スープ用のカップがちゃんと付いています。

作り方は日本のカップ焼きそばと同じです。調味料の袋取り出します。このカップ乾麵の場合は、「味つき味噌」？（辛くないです。なんとか醤（ジャン）ってやつかも）、スパイス（これは辛い）、スープの元です。

後はお湯を適当に八分目ぐらいまで注いで３分ほど待ちます。

スープの元（湯包）をカップに開けて、湯きりがてらお湯を注ぎます。ここですが、味としては絶対に「新しいお湯を注いだほうが美味しい！」です。まあ、それほど美味しいスープではありませんが。しかし、これを教えてもらった方は、「これがトラディショナルだ！」と言うので、いつもこうしています。

ちなみに、日本のカップ焼きそばのように、湯きり口とかは無いので、注意して湯きりしましょう。

あとは、調味料とかを入れていきます。なんか、スパイスをドバっと入れたところでヤバイ感じがします。

よくかき混ぜてできあがりです！

麺の食感は、如何にもインスタントな感じでチープですが、ビシっと辛くて美味しいです。日本には無い味覚ですが、どこか心に訴えてくるものがあります。でも、シンプルに台湾っぽいか？というと、まあ、ちょっとずれている感じはします。如何にも台湾！というのは、また別の機会に袋麺の商品で紹介します。

台湾で　インスタントの　乾麵を

食べるときには　スープに注意

とてもきっちりとカップが二重になっているので、知らないと見落としてしまい、「なんで、スープの元が残ったんだろう？」ってことになりかねないので、一度、確認してみた方がよいかと思います。

あと、台湾では麺類を食べるとき、日本のように「ズルズルッ」と音を立てて食べることはありません。箸に絡めて、パクっと食べます。「郷に入っては郷に従え」ということわざがありすが、先方の方々が不快に感じない程度には気をつけたいものです。台湾、何かと食べ物が美味しいのでオススメです。

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