ふるさと納税でジビエ、シカ肉とイノシシ肉の合挽ミンチをハンバーグにしてみたよ。レシピ、作り方は普通のハンバーグと同じでOK!牛肉ハンバーグに近いかな。

公開日:  最終更新日:2019/11/30

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SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。

ふるさと納税でジビエ料理をした、というネタですが、阿波ジビエ 徳島県那賀町産シカ肉 ・イノシシ肉の合挽ミンチ 1kg(500g x2でした)を寄附金1万円で返礼品としていただいたので、ハンバーグにしてみました。

シカ肉・イノシシ肉の合挽ミンチってハンバーグに最高じゃない?

シカ肉って牛肉に近い味がするのですが、脂身がかなり少ないです。対してイノシシ肉は脂身(しかも美味しい!)たっぷり、ハンバーグにすると、シカ肉はちょっとジューシーさにかけそう(これは想像)、猪肉は柔らかすぎて別次元な感じでした。

そんなわけで、シカ肉ミンチに豚肉ミンチを混ぜてハンバーグを作ったら、これがまたいい感じでした。ハンバーグだけ、写真撮り忘れましたが…。

できればジビエだけでいい感じのものないかな?ということで、ふるさと納税の中からちょっと探していたところ、ちょうどいい感じの「シカ肉とイノシシ肉の合挽ミンチ」という、ダブルなジビエの返礼品を、ふるさと納税で見つけました!

ホームページに記載されいる情報だけでは、1kgパック1つなのか小分けされているのかわかりませんでしたが、届いてみたら、500gが2パックになっていました。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。500gパック2つ。

ハンバーグを作ってみる。レシピは極々普通のハンバーグ

ふるさと納税の返礼品でお得に頂いたシカ肉&イノシシ肉合挽ミンチ、どんな料理に使ってもおいしそうですし、食材が食材なのでジビエ料理になってくれますが、やっぱりまずはハンバーグを作ってみることにします。挽肉なので、ブロック肉と違って解凍も速いです。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。ミンチ。

特別な作り方はしません。きわめて普通にハンバーグを作ります。まずは玉ねぎ大半分をみじん切りにします。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。玉ねぎをみじん切り。

玉葱をみじん切りにするときは、端だけ残して切れ目を入れて、ザクザクと切るのがラクチンですよね。

で、これを炒めます。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。玉ねぎをみじん切りして炒める。

さてさて、本日のジビエ料理の主役、シカ肉・イノシシ肉の合挽ミンチです。塩・胡椒を適当にパッパッパッとします。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。ミンチ、ドドーンと500g。

ふるさと納税って、こういう返礼品がお手軽に頂けてありがたいですよね~。これに先ほどの玉ねぎを入れて混ぜ…あ、卵とかパン粉を忘れました。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。玉ねぎをみじん切り。玉ねぎ混ぜて。

生卵を1つ、落とします。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。玉ねぎをみじん切り。生卵1つ。

そこへパン粉を適当にザラザラっと。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。玉ねぎをみじん切り。パン粉、適当。

後は粘り気が出て滑らかになるまでコネコネします。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。コネコネ粘り気が出るまで。

4等分(我が家は4人家族なので)にしてハンバーグの形にします。手伝ってくれているのは、SiSO-Jr.2です。SiSO-Jr.2は、SiSO-Jr.1とちがって料理の手伝いが好きです。SiSO-Jr.1の方は、1から自分で作る方が好きみたいです。お好み焼きなんかはSiSO-Jr.1の方が頑張ります。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。ハンバーグの形に整形。

後は普通に焼いていきます。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。焼いていくよ。

ハンバーグをひっくり返したタイミングで、付け合わせのピーマンも入れます。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。ひっくり返したらピーマンも一緒に。

フタをしてしばし蒸し焼きにします。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。蒸し焼き。

フタを開けてピーマンをひっくり返します。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。ピーマンひっくり返す。

よく見ると、シカ肉特有の肉汁が出ています。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。シカ肉特有の肉汁。

ジビエ・ハンバーグのソースは手軽にケチャップとウスターソースで

ハンバーグソースですが、出てきた肉汁にケチャップを加え…。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。ハンバーグソースは、ケチャップとウスターソース&砂糖で手軽に。

ウスターソース(家庭によくある普通のソース)を加えて、さらにちょっと砂糖を加えます。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。ハンバーグソースは、ケチャップとウスターソース&砂糖で手軽に。

で、ガーっと適当に混ぜて出来上がりです。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。ハンバーグソースは、ケチャップとウスターソース&砂糖で手軽に。

盛付はこんな感じで。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。盛り付け。

ちょうど牛肉ミンチで作ったハンバーグぐらいかな

さて、味の方はどうでしょうか?初のシカ肉+イノシシ肉合挽ミンチ、作っている最中から、イノシシ肉の脂やシカ肉の肉汁が出てきて、見た目も香りも美味しそうでした。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。出来上がり。

うーむ、ドドーンとしたボリューム感あります。このあたり、お手製ハンバーグで好きなように調整できる楽しさですよね。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。ボリューム感がいいね~。

それでは、一切れ、パクっと行ってみます。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。おいしい。味は牛にに近いかな。

おほ、これは美味しい~。味としては、牛肉のハンバーグに近いです。臭みもなく、子ども達もパクパク食べていました。いや~、すすむすすむ。
SiSO-LAB☆iふるさと納税ジビエ、シカ肉&イノシシ肉合挽ミンチでハンバーグ。おいしい。味は牛にに近いかな。

500gの合挽ミンチが2パックなので、もう1回作ることができますが、また、ふるさと納税しちゃおうっかなぁ。今度は肉詰めピーマンとかしてみようかな。

 

 

今日の一言二言三言

 

シカ肉と イノシシ肉の ミンチなら

ジビエ・ハンバーグ 失敗知らず

 

こうやって、食のことばかり強調して書くと、「むむむ、SiSOは、返礼品狙いでふるさと納税だな」と思われるかもしれませんが、一応(100%とは言いません)、ジビエを扱っている自治体を応援しているということで寄附先を選ぶケースが多いです。ジビエと書くときれいなイメージがありますが、単に駆除されて埋められるケースも多数、土壌破壊につながっていたりするそうです。

そんなわけで、ジビエを取り扱っている自治体を応援しています(たまにカニとか食べてますけど…まあ、ゆるめで)。

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