ふるさと納税でジビエ・北海道稚内市の無添加 エゾ鹿 贅沢5点セット、シカ肉料理レシピ色々。特別な料理をしなくても美味しく頂けるよ。
以前、ふるさと納税の返礼品で、北海道稚内市の無添加 エゾ鹿 贅沢5点セットを頂いたのですが、一通り食べてみたのでどんな料理で食べたか紹介します。
ふるさと納税・北海道稚内市の無添加 エゾ鹿 贅沢5点セット
ここ数年、我が家でジビエブームなのですが、主に、ふるさと納税の返礼品でイノシシ肉、シカ肉を頂いています。今回紹介するのは、北海道稚内市の無添加 エゾ鹿 贅沢5点セットです。
野生のエゾ鹿ミンチ250g×2、モモステーキ300g、ロースブロック300g、外モモスライス200gになります。野生と言うところがポイントで、やっぱり畜産より生命力パワーがあるのではないかと考えています。与えられたエサで効率よく太った肉より、生死をかけてエサを手に入れている生き物の方が力強いかな、と。
シカ肉ミンチと豚肉ミンチの合挽ハンバーグ
写真を撮りそこねたのですが、これは美味しかったです。シカ肉ミンチ（1パック250g）と同量の豚肉ミンチを混ぜてハンバーグを作ってみました。ほどよくジューシーで美味しかったです。ちなみに写真を撮り損ねた理由ですが、シカ肉ミンチが２袋入っていて、次の時に写真撮ればいいや、今日はお試しお試し、と思っていたら、次回は違う料理を作ってしまったからです。
完成写真ぐらい撮っておけばよかったです。反省、反省。
シカ挽肉でトマトとコンソメスープの炒め物。なんとなくタコライス
で、２袋目のシカ肉ミンチもハンバーグにしようと思って、同じく同量の豚肉ミンチをを加えたのですが、なんか…たぶん、暑い日だったような気がしますが…妻がハンバーグを作るのを面倒になったらしく、かなり適当な料理になりました。これまた美味しかったので良かったですが。
玉ねぎ炒めて…。
シカ肉ミンチ＆豚肉ミンチを加えて…。
トマトを加えたら、コンソメ顆粒、塩、コショウで味を調整するだけです。
あとはタコライスのように御飯に乗せて…。
食べるだけなのですが、これがなかなか美味しくて…。
家族全員で美味しく頂いてしまいました。
焼肉のたれを使えば万能感。シカ肉外モモスライスだっていい感じ
手抜き感はありますが、シカ肉だって普通の肉ですから、普通に焼いて焼肉のたれで仕上げれば、もう、そのまんま焼肉です。
塩コショウして両面焼いて…。
後は焼肉のたれで味をまとめればOKです。
添えているものに適当感はありますが、彩りも良く、ちゃんとジビエ料理って感じがしますね！さすが妻！（最近、妻に料理してもらってばっかりで申し訳ないですが）
シカ肉モモステーキは贅沢にカツカレーにしてみた
シカ肉モモステーキは、ブロック肉だったので、トンカツのような厚さに切ってカツカレーにしてみました。シカ肉って色が濃いので、ブロックだと、レバーか何かみたいですよね。
まあ、作り方は普通です。小麦粉振りかけて卵に通し…。
パン粉を付けて後は揚げるだけです。
これをごくごく普通のカレーと組みあ合わせて出来上がりです。
うーむ、ちょっとカツにするには固かったかも。子ども達もよろこんで食べてくれましたけどね。
シカ肉ロースブロックはスライスしてチャプチェに
シカ肉ロースもブロックだったので、もう一度カツカレーという手もあったのですが、ごくごく普通にチャプチェにしてみました。
まずはブロックをスライスしてしまいます。
あとはごくごく普通の作り方です。
完成～。
ごくごく普通に美味しいです。野生のみなぎるパワーで夏を乗り越えたいですね！
今日の一言二言三言
シカ肉だ だからと言って びびらずに
普通に調理 したら美味しいよ
なんとなくは、「豚肉」－「猪肉」－「鹿肉」ー「牛肉」みたいな感じです。商品として流通しているジビエは、処理がしっかりしているので、臭みもなくとても使い易いですよ（頂き物は、処理した方の腕によるでしょう）。
と書いてしまうと、返礼品狙いでふるさと納税しているジャン、と言われてしまいそうですが、SiSO的には、ジビエを取り扱っている自治体を応援しています。環境保全に役立つし、新しい産業の活性化に役立つし、なにより美味しいし…（最後はやっぱりそれか、という感じですが）。
SiSO-LAB所長兼研究員のSiSOです。あ、趣味のサイトなので実体はありませんけど…。
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