エゾ鹿モモ肉でニンニク醤油焼き!ふるさと納税の返礼品でジビエ料理堪能中。レシピは普通でOKだよ。

公開日:  最終更新日:2018/06/06

SiSO-LAB☆ふるさと納税 北海道鷹栖町 山恵 エゾ鹿肉セット。鹿肉スライスのニンニク醤油焼き。

今日はエゾ鹿のモモ肉スライス(ちょっと厚めでリッチな感じ)を、すりおろしたニンニクと醤油でジャジャっと焼いて、鹿肉のスタミナ焼きです。いや~、おいしいなぁ。

ふるさと納税の返礼品、北海道鷹栖町・鹿肉ローススライスと外モモスライスセット

猪肉や鹿肉はヘルシーで云々かんぬんという話がありますが、あまりそれとは関係なく、なんとなく野生っぽいものが食べたい今日この頃です。猪肉や鹿肉の脂身が締まっているのって、猪や鹿だから、というわけではなく、野生だからじゃないかな、なんて思っています。

今日は、ふるさと納税の返礼品で頂いた、鹿肉ローススライスと外モモスライスセットの、外モモスライスの方を料理することにします。
SiSO-LAB☆ふるさと納税 北海道鷹栖町 山恵 エゾ鹿肉セット。鹿肉スライスのニンニク醤油焼き。

合計1kgの鹿肉セットなのですが、鹿肉ローススライス(こちらはかなり厚めにスライスされています)の方は、もう、食べてしまいました。

鹿肉モモスライスも厚みがあっていい感じ

肉の厚みがあると、ちょっと特別な料理感ってありませんか?豚肉なんかでも、細切れとか普通のスライスじゃなくて、生姜焼き用などで少し厚くスライスされた肉だと、ちょっとグレードアップした気になります。

この鹿肉モモスライスも、普通のスライスの倍ぐらいの厚さでスライスされており、鹿肉の味だけでなく、食感も楽しめそうです。
SiSO-LAB☆ふるさと納税 北海道鷹栖町 山恵 エゾ鹿肉セット。鹿肉スライスのニンニク醤油焼き。

「品名」がワイルドですごいですね!「エゾ鹿肉の生肉」ですって。原産国は日本(北海道)です。返礼品の名前は「外モモスライス」となっていましたが、実際には、内モモ・外モモ、両方入っているようです。
SiSO-LAB☆ふるさと納税 北海道鷹栖町 山恵 エゾ鹿肉セット。鹿肉スライスのニンニク醤油焼き。

解凍しました。うお~、色がさらにディープになってテンション上がります。まるでマグロの漬けみたいですね!厚みのあるスライスが特別感をアップさせてくれます。

脂身と赤身のコントラストが素敵すぎます。豚肉や牛肉と違う匂いではありますが、臭みのような嫌な臭いはありません。
SiSO-LAB☆ふるさと納税 北海道鷹栖町 山恵 エゾ鹿肉セット。鹿肉スライスのニンニク醤油焼き。

脂身も、高級牛肉の牛脂の香りがして、この時点でもうお腹がぐぅぅっと鳴りそうです。
SiSO-LAB☆ふるさと納税 北海道鷹栖町 山恵 エゾ鹿肉セット。鹿肉スライスのニンニク醤油焼き。

鹿肉モモスライスのニンニク醤油焼き、普通のレシピでOK

鹿肉だからといって特別な調理方法を考える必要はありません。普通に焼いて、おろしたニンニクと醤油をドバーっと入れてもうひと焼きするだけで美味しくいただくことができます。
SiSO-LAB☆ふるさと納税 北海道鷹栖町 山恵 エゾ鹿肉セット。鹿肉スライスのニンニク醤油焼き。

ちょっと手順写真を端折りすぎた感もありますが、完成です。今日はスタミナをつける日ということで、家族で2パック、500g分、全部、調理しちゃいました。子供が食べ盛りになってくると、「今日は1kg、調理しました~ T_T」とかなってくるんでしょうね…。
SiSO-LAB☆ふるさと納税 北海道鷹栖町 山恵 エゾ鹿肉セット。鹿肉スライスのニンニク醤油焼き。

焼き上がった肉の色合い的には、牛肉とか羊とかに近いかな。
SiSO-LAB☆ふるさと納税 北海道鷹栖町 山恵 エゾ鹿肉セット。鹿肉スライスのニンニク醤油焼き。

歯ごたえはあっさりした牛肉、味はもうちょっと濃いというか、たくさん噛むと味が出てくる感じです。牛肉とか、たくさん噛んでいると味が微妙になってくるのですが、鹿肉の場合、細いスジ肉の集合体を食べているような気がします。
SiSO-LAB☆ふるさと納税 北海道鷹栖町 山恵 エゾ鹿肉セット。鹿肉スライスのニンニク醤油焼き。

最近は精肉プロセスが良くなったせいか、今まで何カ所か猪肉や鹿肉を頂きましたが、どれも臭みの無い肉でした。我が家的には、ちょっとこういう厚みのあるスライスが好みなので、この鹿肉はリピートしたいです。

 

【ふるさと納税】鹿肉ローススライスと外モモスライスセット – 楽天市場
商品情報には明記されていませんが、エゾ鹿です。ふるさと納税の
寄付金10,000円で1kgのエゾ鹿肉が返礼品で頂けます。また、250g
パック4つになっているので扱いやすいです。

 

今日の一言二言三言

 

お肉のね 厚みが少し あるだけで

なんだかちょっと 特別な気分

 

いや、お腹周りの話ではないのですが…。

薄めの肉スライスも料理でもちろん活躍してくれますが、厚みのある肉スライスだとちょっと特別感があって素敵です。スライスの厚みも商品情報に記載してもらえると、目的に合わせて選べるのでうれしいです。

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