楽天でもふるさと納税の寄付代行サービスやっていまして、今回は、北海道鷹栖町に寄付をして返礼品で鹿肉を頂きました。鹿肉は赤身部分は柔らかく、また脂身も猪同様、しっかり締まっていて美味しく、家族で頂きました。

楽天でもふるさと納税。ポイントで納税して普通にポイントももらえる

密かに我が家でもジビエがブームなのですが、今回は、北海道鷹栖町へのふるさと納税で、返礼品で鹿肉ローススライスと外モモスライスセットをお願いすることにしました。

ジビエの代表的な肉と言えば、牡丹の猪、紅葉の鹿ですが、どちらも高タンパクで低脂肪と言われており、カロリーは鶏モモ肉より少なく豚肉よりも高タンパク、でも脂質は牛肉の10分の1以下です。それよりなにより、野生というのが魅力的です。生産と自生というのはだいぶ異なるものではないかな、なんて思っていたりします。

実際、食べてみると脂身まで締まっている感じで美味しく食べることができ、また、最近は精肉プロセスがしっかりしているせいか、臭みもありません。

さとふるでふるさと納税。猪肉スライスの詰め合わせ、まずは手堅くロース。臭みもなく柔らかくて美味しいね。

2018/03/28｜@SiSO, 徒然, 料理 ふるさと納税, ジビエ

楽天と言えばネット通販ですが、ふるさと納税の寄付金納付代行サービスもやっています。楽天ポイントを使ってふるさと納税し、寄附した金額に対しても100円あたり１ポイントずつ、楽天ポイントが付与されるのでちょっとお得な気がします。また、お買い物マラソンの対象にもなり、実際に寄付したときは３倍でした。

こういっては何ですが、なんとなく写真がもったいないような。もうちょっと食欲のそそる写真を掲載した方が人気出ると思います。後で到着した返礼品を紹介しますが、本物はもっと食欲そそる、色の濃い鹿肉です。

北海道鷹栖町・鹿肉ローススライスと外モモスライスセット

例えば猪肉であればメスの方が美味しいとかあって、そういのは返礼品としても寄付金額が高かったりします。でも、たくさん食べたいので、寄付金10,000円ぐらいでなるべく肉の量が多く、しかもそこそこ美味しい猪肉や鹿肉の返礼品を探求中です。

というわけで、今回、返礼品として選んだ鹿肉（エゾ鹿なのかな？）も、鹿肉ローススライスが250gパックで２つ、さらに鹿肉外モモスライスも250gパックで２つ、合計1kgのセットです。

今回は申し込みをしてから９日で到着しました。

北海道鷹栖町・鹿肉ローススライスと外モモスライスセット

発送元は、北海道鷹栖町の「山恵」というところで、蝦夷鹿肉のお店のようです。北建建設有限会社の食肉部門とのことです。ジビエ関係って、こういう、一見関係なさそうなんだけど実は流れ的には関係があって、精肉設備を導入、精肉部門設立みたいな会社が多いような気がします。以前紹介した猪肉もみかん園です。

荷姿はプチプチに包まれたダンボール箱ですが、中身は梱包材のせいか、なんだかちょっと高級感があります。

鹿肉、出てきました。左が鹿肉外モモスライス、右が鹿肉ローススライス（厚切り）です。

鹿肉はそれぞれ250gずつのパックになっており、全部で４パックです。

鹿肉外モモスライスです。スライス厚は何ミリぐらいだろう？4mmぐらいある気がします。焼肉に使っても満足度高そう。

こちらは鹿肉ローススライスです。厚切りです。こちらのスライス厚は10mmぐらいあるように思います。

そして鹿肉ローススライス用には、ステーキ用スパイスが付属しています。

鹿肉ローススライスのステーキ

まずは冷蔵庫でのんびり解凍します。冷凍された状態よりも赤身部分の色が濃くなったような気がします。冷凍状態から復活したぜ、と主張しているのかもですね。

赤身と白身のコントラストも良いですね～。牛肉とはちょっと違う匂いですが、高級牛肉の牛脂に近い、やや甘みのある匂いがします。

脂身からかな、少し甘いいい香りがします。まずは脂身の多いところを軽く焼きながらフライパンに脂身の脂を広げます。う～、香りがよい、たまりません。

焼いている時点から、鹿肉かな？という匂いはしますが、やや甘みのある香りで、臭みはありません。むしろ、牛肉よりもクセのない香りかも。

肉汁が上がってきたところでひっくり返します。本当は肉の内側ピンクぐらいで止めたいのですが、しっかり焼くように、とのことなので、ちゃんと火を通していきます。

付属のステーキ用スパイス、ちょっと味見してみましたが、普通に売られているステーキ用スパイスよりも優しい味のような気がします。

SiSO家的には、ステーキ用スパイスなどは、肉を片面焼いてひっくり返してからかけます。下ごしらえの時の塩なんかは先にかけますけど、焼いている最中は、後半に振りかけたほうがなんとなくスパイスが焦げなくてしっかり味が付く気がします。

野菜はスライスして魚焼きグリルで一気に焼いてしまいます。ラクチンです。

というわけで、焼いた野菜類と一緒にお皿に乗せてできあがりです。

肉は 柔らかいというよりは噛み切りやすいという表現が正しいのかも。味はスジ肉のような甘味があって牛肉と豚肉の間ぐらい（牛肉寄りかな）な感じがします。脂感は少なく、やわらかめの牛肉赤身という感じかな。

脂身もなんだかあっさりしており、こうやって肉を頂けることに感謝しつつ、美味しくいただいてしまいました。

• 申し込み…2018/04
• 到着日数…9日
• URL…【ふるさと納税】鹿肉ローススライスと外モモスライスセット – 楽天市場

【ふるさと納税】鹿肉ローススライスと外モモスライスセット – 楽天市場 商品情報には明記されていませんが、エゾ鹿です。ふるさと納税の 寄付金10,000円で1kgのエゾ鹿肉が返礼品で頂けます。また、250g パック４つになっているので扱いやすいです。

今日の一言二言三言

野生肉　食べて自然の　スタミナで

乗り切りたいな　あれこれそれを

なんかここ半年、色々ばたばたっと思うようにいかないことが多くて…いや、まあその前から思うようにスイスイ行くことも少なかったですが。ちょっと野生パワーをお借りして、いろいろ調子を戻したい今日この頃です。