今日はエゾ鹿のモモ肉スライス（ちょっと厚めでリッチな感じ）を、すりおろしたニンニクと醤油でジャジャっと焼いて、鹿肉のスタミナ焼きです。いや～、おいしいなぁ。

ふるさと納税の返礼品、北海道鷹栖町・鹿肉ローススライスと外モモスライスセット

猪肉や鹿肉はヘルシーで云々かんぬんという話がありますが、あまりそれとは関係なく、なんとなく野生っぽいものが食べたい今日この頃です。猪肉や鹿肉の脂身が締まっているのって、猪や鹿だから、というわけではなく、野生だからじゃないかな、なんて思っています。

今日は、ふるさと納税の返礼品で頂いた、鹿肉ローススライスと外モモスライスセットの、外モモスライスの方を料理することにします。

合計1kgの鹿肉セットなのですが、鹿肉ローススライス（こちらはかなり厚めにスライスされています）の方は、もう、食べてしまいました。

楽天でふるさと納税、北海道鷹栖町・鹿肉ローススライスと外モモスライスセット、寄付金10,000円で鹿肉合計1kg、お得感のある返礼品。

2018/05/27｜@SiSO, 徒然, 料理 ふるさと納税, ジビエ

鹿肉モモスライスも厚みがあっていい感じ

肉の厚みがあると、ちょっと特別な料理感ってありませんか？豚肉なんかでも、細切れとか普通のスライスじゃなくて、生姜焼き用などで少し厚くスライスされた肉だと、ちょっとグレードアップした気になります。

この鹿肉モモスライスも、普通のスライスの倍ぐらいの厚さでスライスされており、鹿肉の味だけでなく、食感も楽しめそうです。

「品名」がワイルドですごいですね！「エゾ鹿肉の生肉」ですって。原産国は日本（北海道）です。返礼品の名前は「外モモスライス」となっていましたが、実際には、内モモ・外モモ、両方入っているようです。

解凍しました。うお～、色がさらにディープになってテンション上がります。まるでマグロの漬けみたいですね！厚みのあるスライスが特別感をアップさせてくれます。

脂身と赤身のコントラストが素敵すぎます。豚肉や牛肉と違う匂いではありますが、臭みのような嫌な臭いはありません。

脂身も、高級牛肉の牛脂の香りがして、この時点でもうお腹がぐぅぅっと鳴りそうです。

鹿肉モモスライスのニンニク醤油焼き、普通のレシピでOK

鹿肉だからといって特別な調理方法を考える必要はありません。普通に焼いて、おろしたニンニクと醤油をドバーっと入れてもうひと焼きするだけで美味しくいただくことができます。

ちょっと手順写真を端折りすぎた感もありますが、完成です。今日はスタミナをつける日ということで、家族で２パック、500g分、全部、調理しちゃいました。子供が食べ盛りになってくると、「今日は1kg、調理しました～ T_T」とかなってくるんでしょうね…。

焼き上がった肉の色合い的には、牛肉とか羊とかに近いかな。

歯ごたえはあっさりした牛肉、味はもうちょっと濃いというか、たくさん噛むと味が出てくる感じです。牛肉とか、たくさん噛んでいると味が微妙になってくるのですが、鹿肉の場合、細いスジ肉の集合体を食べているような気がします。

最近は精肉プロセスが良くなったせいか、今まで何カ所か猪肉や鹿肉を頂きましたが、どれも臭みの無い肉でした。我が家的には、ちょっとこういう厚みのあるスライスが好みなので、この鹿肉はリピートしたいです。

【ふるさと納税】鹿肉ローススライスと外モモスライスセット – 楽天市場 商品情報には明記されていませんが、エゾ鹿です。ふるさと納税の 寄付金10,000円で1kgのエゾ鹿肉が返礼品で頂けます。また、250g パック４つになっているので扱いやすいです。

今日の一言二言三言

お肉のね　厚みが少し　あるだけで

なんだかちょっと　特別な気分

いや、お腹周りの話ではないのですが…。

薄めの肉スライスも料理でもちろん活躍してくれますが、厚みのある肉スライスだとちょっと特別感があって素敵です。スライスの厚みも商品情報に記載してもらえると、目的に合わせて選べるのでうれしいです。