料理 – 母の日だったので、昼食はイタリアーンな感じで作ってみました。

公開日:  最終更新日:2014/06/05

すいません m(_ _)m、本記事はブログ引越時に書式が崩れました。順次修正中です。


日曜日は母の日だったので、母に感謝して…と思ったのですが、子供達を代表して妻に感謝、ということで、昼食はSISOが作って感謝の気持ちを表してみました。メニューは、ブルスケッタ(のようなもの)、鰹のたたきのカルパッチョ(この組み合わせはいいのか?)、カルボナーラ(家にあるもので適当に…)の三品で、いずれも適当すぎて疑問符がついてしまうレシピですが、妻、子供達には好評でした。特にブルケッタは大ウケでした。2歳児でもバクバク食べてました。


 


簡単にレシピを紹介しておきますが、適当なのでご参考程度に…。


 


■ブルスケッタ


トマトを角切りにして(本当は皮をむいてから種を捨てます)、みじん切りのパセリ(本当はバジル)、オリーブオイル・塩・黒胡椒(荒挽)をよく混ぜたものを和えておき、スライスしたフランスパンを焼いてからのせます。本当は、ニンニクを使うのですが(「本当は…」ばっかりですいません)、子供が小さいので、生ニンニクはちょっときつそうということで、抜いてあります。



 


■鰹のたたきのカルパッチョ


本当はサーモンで作りたかったのですが、スーパーに行ったら鰹のたたきが安かったので、鰹で作りました。味の濃い魚(他にはマグロ、ハマチ等)であれば、どれでも美味しくできます。切るのがめんどくさかったので、スーパーの調理場で「薄くスライスしてください」とお願いして切ってもらいました。結構、スーパーでは、無料で包丁を入れてくれることが多いので、うまく利用されると良いかと思います。


レシピは、やっぱり超適当なのですが、今回は、オリーブオイルと酢を同じ分量で、塩、黒胡椒(荒挽)、醤油を少々、マヨネーズ少々でタレをつくり、30分ほど、鰹のたたきを漬けておきます。その後、サニーレタス(たまたま家にあったので)、水にさらしたスライス玉ねぎ、ぶつ切りトマト(本当は使わないような気がする)を適当に盛って、その上にのせました。タレは、そのままドレッシングとして使います。


多分、本当は、「スライス玉ねぎ+生ハムとか生魚とか」という組み合わせが、カルパッチョの本来の組み合わせだと思います。ま、家族が喜んでくれればいいのです。



 


■カルボナーラ


「カルボナーラ」って「カーボン」から来ている名前らしいです。「カーボン」って「こげて黒くなった」みたいな意味で使われているらしく、荒挽きの黒胡椒が混ざっていることから、そう呼ばれているそうですね。


子供向けにかなり減らしているので、そういった意味ではカルボナーラではないのですが、今日もいい感じでできました。ニンニクをオリーブオイルでゆっくり炒めて、ベーコン焼いて、たまねぎ焼いて(甘い感じがするので、よく入れています)、ほうれん草焼いて、小麦粉投入、牛乳でのばします。本当は、生クリームを使うらしいのですが、都合よく家には無かったりするので…。生クリーム無くても、もしコーヒー用のフレッシュがあれば、いい感じに仕上がりますよ。火を止めて茹で上がったスパゲティを投入します。そして卵ですが、


ちょっとフライパンが冷めてから卵投入


するのがポイントです。これをしないと、卵がまったりとしたソースにならず、やわらかい炒り卵みたいになっちゃいますので。スパゲティの熱だけで、トローンとしてきます。



 


…と、写真を整理しているだけで、また食べたくなってきました。母の日とか関係なく、また作ってみようと思います。


 










パール金属 ブルーダイヤモンドコート IH対応 フライパン 28cm H-8313


我が家で愛用しているフライパンです。先月買ったばかりですが、今のところ、超快調です。コストパフォーマンス、いい感じです。
関連エントリ:
2012.4.22 料理 – これはオススメかも?パール金属 ブルーダイヤモンドコートのフライパン

BONELLI シチリア産 エキストラバージンオリーブオイル 1000ml


オリーブオイルはたくさん使うので、コスパの良いものというこで、これを使っています。一応、何種類か試してみた結果でこれを使っています。

写真は、いつものiPhone4Sで撮影していますが、今回、なんか撮影条件が良かったのか、いつもに増して美味しそうに写っています。いつもなら、ちょっと色補正したり、コントラストなどを調整したりするのですが、なんだかつややかでいい感じ!というわけで、リサイズだけして掲載しています。  




■iPhone4Sについて…iPod touch 64GやAndroid携帯の購入を検討して悩んだ挙句、AU版iPhone4S 64G(白ロム無契約)を購入して愛用しています。購入経緯は以下のエントリでどうぞ!







まだ一品しかありませんが、一応、楽天レシピとかにも投稿しています。でも、ねぎ焼きでは2位になっていたりして、うれしいです。



 

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