まだ寒くなったり暖かくなったりですが、だいぶ春らしくなってきました。そんわけで…いや卵が余っていたので…春らしい彩のスパゲティを作ってみました。あまりほうれん草食べないSiSO-Jr.2もしっかり食べてくれました。

なんか春っぽいスパゲティが食べたいな

スーパーに行って卵が安かったので（最近、日曜日の買い物係です）２パック買ってきたのですが、なぜかその後、両親から頂き物のおすそ分けで卵を頂いてしまい、なんか冷蔵庫の中に５パックほど…。

そんなわけで、ちょっと卵をぜいたくに？使って春っぽいビジュアルのスパゲティを作ってみることにしました。できあがり写真を先にお見せします。

• 春間近な野原（ほうれん草ペーストのスパゲティ）に
• 黄色いタンポポ（卵の黄身）が
• 輝いている（卵の白身）

です。いや～、そういう柄じゃないので書いていて照れちゃいます。

ほうれん草ペーストのお花畑スパゲティのレシピ

卵だけでなく、ほうれん草（家庭菜園もの）も頂いたので、これはアレだな、緑色のスパゲティの上に卵を乗せて…と妄想がモクモクっと発達して、頭の中がお花畑に…と書くとちょっと危ない感じですが、大丈夫です。

ジェノバペースト（バジルソース）のアレンジ版でほうれん草を使い、後はゆで卵の黄身と白身を分けてソース風にし、スパゲティの乗っけてあげれば綺麗じゃないかな？ということで、食材はこんな感じです。

３人分＋α（子供が小さいので２人分＝１人分＋αみたいな）です。

まずはニトスキ19cmで時短ゆで卵

以前にも紹介しましたが、ニトスキ（いや、実はニトスキじゃなくてもいいんだけど）で卵を茹でます。お水はちょっとで大丈夫です。あっという間に沸騰するので、茹でている時間は変わらずとも前段階を時間短縮することができます。

ニトスキ！スキレットで時短ゆで卵。ビニール袋を使って簡単に味玉を調理する方法とか。

いつも使っている100均で購入したフタをしようとしたら、フタが浮いちゃう…。６個はこのフタには無理っぽいです。

卵を蒸すのでフタは重要、ということで、別の鍋のふたを借りてきました。

沸騰したら弱火で約10分です。この間にほうれん草ペーストを作ってしまいます。

フードミルでほうれん草ペーストを作る

そろそろスパゲティを茹でるためのお湯を沸かし始めましょうか。お湯が沸く間に、たまにしか使わない、というか、こういう時しか使わないフードミルでほうれん草ペーストを作ります。

ほうれん草は、これまた少量の水でささっと蒸しながらしならせます。

水で冷やして適当に細かく切ります（フードミルに入れる前準備です）。

後はチューブニンニク（って、だいぶ手抜きだよね）をムニュムニュ…。

オリーブオイルをどぼどぼ（一応、90cc）…。

後はフードミルでガーっと…。あ、フードミルの写真を撮るのを忘れてしまいました。失敗失敗。

ゆで卵は黄身と白身を分けてマヨネーズあえ

卵がゆであがりました。この後、冷水に付けて冷やします。

さっとしっかり冷やしてやれば殻が簡単に剥けますよ。さらなるコツは、手で固い所にゆで卵を押し付けてゴロゴロっと転がし、殻全体にヒビを入れることです。

後は黄身と白身を分けて（手で白身をちぎれば簡単に黄身を取り出すことができます）、黄身はスプーンで押しつぶしながら、白身の方はみじん切りにしてからマヨネーズで和えます。

後は茹であがったスパゲティと敢えて盛り付け！

そろそろスパゲティを鍋に入れてゆで始めます。フライパンの方は火にかけて、ベーコンと玉ねぎを炒めます。

のんびりやっているとちょうどスパゲティが茹であがるので、ベーコンを取り出してスパゲティをフライパンに投入、さらにほうれん草ペーストも混ぜます。お、！緑色になりましたよ～。

後はベーコンと卵の白身マヨソースと黄身マヨソースを盛りつけて完成です～。おいしそう～。

お、湯気でカメラがのレンズが曇っちゃった！スパゲティは熱々で食べるのが大好きです。

自分で作っていうのもなんですが、いやー、美味しい～。妻と子供たちもパクパク食べてくれました。

今日の一言二言三言

タンポポは　外来種が　多いらしく

ほとんど年中　咲いているそうな

タンポポって、外来種と在来種があり、在来種の方は春になると咲くのですが、外来種はいつでも関係なく咲いているそうです。もし、春だけ咲いているところがあったら、在来種かもしれません。