ブロッコリーとスパゲティをドバドバっとお鍋で一緒に茹でて、フライパンで香りを出したニンニク＆オリーブオイル、アンチョビとあえたらできあがり！の簡単かつビジュアル的にも春っぽい手抜きスパゲティです。

最初はブロッコリーペーストのスパゲティを作ろうかと

ブロッコリーのモクモクした部分って、花なんですよね～。あのあたりのザクザクとした歯ごたえもいいですし、茎の繊維があるような無いようなアンニュイな食感も、良い意味で行けてます。

また、とっても緑々しているのに味やにおいにクセもなく、子どもも喜んで食べてくれる野菜の１つです。

食感の話から始まってこういうのもなんですが、元々はブロッコリーをペースト状にしてスパゲティに絡めてみようかと思っていたのです。でも、気が変わって（あ、めんどくさくなって）、そのままドバっと柔らかく茹でてしまうことにしました。

ビジュアル的にも春っぽいカラーでいい感じです。

手抜きなブロッコリーとアンチョビのスパゲティの作り方

手抜きということで、今回はブロッコリーとスパゲティを一緒に茹でてしまい、そのままザルでお湯を切り、ニンニクなどと和えちゃいます。

本日の食材です。

材料は３人分（子どは大人１人分ぐらいで考えています）です。ブロッコリー１株、アンチョビ、ニンニク２かけ、スパゲティは240gほどです。アンチョビは100均でよく売っている缶詰です。

アンチョビが手軽に料理に使えるね。アンチョビの缶詰35g。 ＠100均 ダイソー

というわけで、今日も調理の順番を良く考えて、効率よく短時間で作ってしまおうと思います。

お湯を沸かすのは時間がかかるので、まず最初に

スパゲティを調理する場合、とにかく予想外に時間がかかるのが、「お湯を沸かすこと」です。賛否両論ありますが、「お湯はたっぷり」なんて言いますよね。というわけで、まずはお鍋に水を入れて火にかけます。

この間にブロッコリーを大きめに切って水で洗います。洗ってから、さらに小さく切りましょう。で、沸騰したお湯に塩を小さじ１～２入れてブロッコリーを茹でます。

後でスパゲティと絡めるので、サラダに使うよりもずっと柔らかく茹でましょう。その間にニンニクをスライスし、フライパンでオリーブオイルでじっくりと香りを出します。あ、この辺りの順番は、スパゲティのゆで時間で決めてください。

鍋にブロッコリーを入れて再沸騰ぐらいでスパゲティ投入

お湯が再び沸騰したタイミングぐらいでスパゲティを入れます。

最初のうちはかき混ぜてあげないとくっついちゃうので、鍋の中でスパゲティがグルグルっと動くようになるまでは丁寧にスパゲティをかき混ぜてあげます。

それではアンチョビを細かく切ります。

お、スパゲティもいい感じになってきましたね！そろそろ仕上げに入ります。

先ほど細かく切ったアンチョビをフライパンに投入、あ、混ぜて温めるだけですけど。

スパゲティとブロッコリーを一緒に湯切りしたら一気に仕上げ

スパゲティをザルで湯きりします。もちろん、ブロッコリーも一緒にね！う、すごい熱量～。

スパゲティとブロッコリーをフライパンに入れて、ニンニクやアンチョビと和えます。

かき混ぜているうちに細かなブロッコリーが崩れてきて、いい感じにスパゲティに絡みついてきます。適当なところで完成です。

熱々のウマウマです。

今日の一言二言三言

あざやかな　ブロッコリーの　緑色

春の訪れ　感じて見る外

シンプルな味付けなのに、子どもたちもパクパクっと食べてくれました。良かった良かった。

実は、ちょっと１つ忘れていました。こうやって改めて記事にしていると、自分の失敗に気が付いてしまうという。スパゲティをフライパンに入れる前に、オリーブオイルを乳化させていませんでした。乳化させた方がスパゲティにオイルがきれいに絡むんですよね～。次回は忘れないようにがんばろう。