「炊飯器でパラパラのチャーハン」というレシピがありますが、炊飯器に匂いとか付くとあれかな、とか、炊飯器でできるならスキレットでもできるだろうということで試してみました。

ニトリのスキレットでレッツクッキン♪

我が家には25cmのコンボクッカーというダッチオーブンの親戚のような鋳鉄製の鍋兼スキレットがあります。何かとおいしく調理でていい鍋なのですが、重さもなかなかのもので使うときにちょっと気合が要ります。

そんな折、ニトリで安いスキレット（鋳鉄製のフライパンとでも言えばいいかな）、サイズは15cmと19cmが売っていたのでついつい購入、以来、毎週末は妻の横で一品、料理を作らせてもらっています。

毎回、冷蔵庫の余り物などの材料リクエストで、妻が作る料理と被らないようにしています。今回は主食を、ということで御飯を炊いてみました。

炊き込みご飯でチャーハンみたいになるの？

で、前から気になっていたレシピ、「炊飯器でパラパラのチャーハン」というレシピがあります。炊飯器で水少なめにして具材を入れて炊飯、最後に卵を入れて蒸らして…みたいなレシピです。スキレットでも御飯は炊けるので、同じことができるんじゃないかと思って試してみました。

というわけでレシピです。今回はお米１合炊くので、ニトスキは19cmの方を使います。スキレットでご飯を炊く場合、炊飯器と比較すると水分が抜けやすいため、米１合に対して200ccぐらいの水で炊きます。そんなわけで、今回のレシピでは少し少なめの180ccで炊くことにします。

野菜とかは適当に。肉類はチャーシューがベストですが、冷蔵庫にストックがなかったのでスライスハムにしました。

お米は100均ショップで買ったお米を使ってみようかな

まずはお米を30ふん以上、水に浸けておく必要がありますので、食材を仕込む前にお米を洗います。100均ショップでお米が売っているのを見つけ、なんかうれしくて思わず購入しまったのでこれを使います。２合入りなので今回は半分だけ使います。

ザザっとカップで軽量してお米をボールに入れます。

水を変えながら洗って浸け置きます。今のお米は結構きれいらしいので、ガシガシ米とぎするというよりは、ササっと洗う感じでいいらしいですね。

具材は適当なサイズでスキレットに放り込むだけ

お米を水に浸けて待っている間に他の準備をします。準備と言っても、野菜やハムを5mmぐらいの適当なサイズに切るだけです。

「お米をスキレットで炊く」となるとなんとなく難しい気がしますが、そんなことはありません。中火ぐらいで沸騰させて、その後、弱火で20分弱放置しておくだけで、そこそこいい感じに炊けます。というわけで、お米、水180cc、チューブニンニク、チューブしょうが、中華スープの素を入れます。

そこへ先ほど切った具材を入れます。

後は中火で沸騰するまで待ちます。

沸騰したら弱火にして炊きあがるのをのんびり待ちます。

あ、ここからは熱のまわりをよくするため、フタは必須です。ただ、スキレットって注ぎ口？の形状になっているので、炊飯の時はちょっと気になりますよね。ここから蒸気が漏れていくとか、この付近の温度が下がるとか。

スキレットで弱火ならばよっぽどひどく焦げるようなことはありませんが、コンロによって火力は若干異なるので、 初めて炊飯する時は15分過ぎたぐらいから、焦げ臭いにおいがしないか注意してみて下さい。

というわけで沸騰してから20分弱、いい感じで炊けてきました。

お、御飯も輪郭がしっかりしていておいしそうです。さすが、コシヒカリ５割のブレンド米ですね～。

溶きたまごを回しっかけて３分保温

それではネットで調べたレシピ通り、溶いた卵を回しかけます。火は弱火のままです。

で、フタをして蒸らします。余熱でもいいかと思いつつ、水分を飛ばした方がチャーハンぽくなるので、火は相変わらず弱火で継続加熱中です。

こんなもんかな？もうちょっと火は強いほうがよかったかな？

かき混ぜて全体に卵を行き渡すとともに、具材も御飯に混ぜていきます。

パラパラっという感じはあまりないですが、そこそこほぐれてそれっぽくなりました！

チャーハン風炊き込みご飯、家族には好評

というわけで食卓にドン！とスキレットごと出しちゃいます。

「ほんとにパラパラになるんかいな～」という心配をよそに、パラパラとまでは行かずともそこそこにはほぐれています。

もうちょっと水加減を減らしたら、もっとパラパラ感がでるのかな？

チャーハンというのとはちょっと違う気がしますが、うーむ、美味しい！チャーハン風炊き込みご飯ということにしよう。

今日の一言二言三言

スキレット　御飯炊いても　これがまた

なかなかおいしく　炊けて楽しい

そういえば普通の御飯（白飯）ってまだ炊いたことがないような…。非常時の訓練がてら、ガスコンロとスキレットで御飯炊いてみようかな。今回使ったお米は100均ショップで購入したもので、確か横に無洗米も並んでいたので、そっちも試してみようと思います。